Kornova xin chia sẻ một phần nhật ký hành trình của anh B.V.L –  khách hàng Kornova nói về cuộc hành trình từ Hà Nội đến New Brunswick

” Chuyến đi bắt đầu lúc 11:05 ngày 19 tháng 5 năm 2008 từ sân bay Quốc tế Nội bài.

Máy bay của Vietnam Airlines đưa chúng tôi tới Hong Kong, rồi sau đó transfer đi Toronto bằng máy bay của Cathay Pacific. Lần đầu tiên chúng tôi thực hiện một chuyến bay dài như vậy. Sau 14 giờ bay, chiếc Boing 777 hạ cánh an toàn xuống sân bay Toronto. Giờ địa phương lúc đó là 19h. Tại sân bay nhân viên hải quan hỏi: Anh đến Canada để làm gì? Tôi nói với họ là tôi tham gia vào chương trình nhập cư của tỉnh bang New Brunswick. Mặc dù vốn tiếng Anh của tôi có hạn nhưng chúng tôi cũng đã được các nhân viên hải quan Canada cố gắng hiểu về mục đich của chuyến đi. Và họ đã nhanh chóng giải quyết thủ tục cho chúng tôi nhập cảnh vào Canada.

Đất nước Canada xa lạ vốn chỉ nằm trong tiềm thức nay đã hiện ra trước tầm nhìn của chúng tôi thật gần gũi biết bao. Cử chỉ thân thiện của các nhân viên hải quan, thành phố Toronto tráng lệ hiện ra theo tốc độ lăn của bánh xe, và cái không khí se lạnh của thời tiết nơi đây đã thổi vào hai đứa chúng tôi một cảm giác hạnh phúc tràn ngập . Chúng tôi mở cửa kính xe để hưởng những làn gió mát lạnh và trong lành, mọi mệt mỏi của chuyến bay dài đã tan biến. Nhìn vợ tôi thích thú tận hưởng những làn gió mát lạnh thổi vào qua cửa kính xe, tôi biết rằng cô ấy đã có thiện cảm ngay từ giây phút đầu tiên khi đặt chân tới đất nước xa lạ này. Và chắc rằng cô ấy cũng phát hiện ra ở tôi điều đó.

Khoảng 20 phút chạy xe chúng tôi đã có mặt tại nhà của người anh vợ tôi. Trước đây tôi cứ hiểu rằng anh ấy sống ở thành phố Toronto, nhưng đến nơi mới biết là không phải: anh ấy sống và làm việc tại thành phố Von ( đọc la Von, nhưng viết thế nào thi tôi không rõ) gần Toronto, nhưng quen miệng chúng tôi vẫn cứ gọi là Toronto. Theo lịch bay đã thiết kế sẵn từ Việt Nam: chúng tôi ở nhà người anh vợ từ ngày 20 /5 đến 13 giờ ngày 23/5 sẽ bay đi New Brunswick. Những ngày ở Toronto chúng tôi tiếp xúc nhiều với bà con người Việt sinh sống ở đây, thăm thành phố, đi mua sắm, đi chợ mua thực phẩm… Toronto là một thành phố lớn ở Bắc Mỹ, mọi thứ ở đây đều có, duy chỉ có một nhược điểm là qúa ồn ào và giá cả sinh hoạt lại qua mắc so với Hà Nội.

Ngày 23 tháng 5 chúng tôi đáp máy bay đi Fredericton trên chuyến bay AC 8956 khởi hành 12:50 dự kiến 15:33 đến nơi. Phi trường Toronto chia thành nhiều nơi check in khác nhau. Mỗi hãng hàng không check in tại một khu vực. Hôm đó chúng tôi đến phi trường 2 tiếng trước giờ bay. Nhưng vì không tìm được nơi check in của Air Canada, đến khi tìm được thì đã muộn giờ bay. Thật là một sự cố đáng tiếc. Sau khi làm việc lại với Air Canada tại phi trường Toronto, người nhân viên phòng vé tỏ ra thông cảm với việc chậm trễ của vợ chồng tôi. Các chuyến bay đi Fredericton trong ngày đa hết. Cô ấy điện thoại hỏi ý kiến cấp trên và thông báo cho chúng tôi rằng: Air Canada sẽ bố trí cho chúng tôi đi vòng qua Ottawa rồi sau đó chuyển may bay đi Fredericton, và chúng tôi không phải trả tiền mua lại vé. Cách đối xử này của Air Canada đã làm vợ chồng tôi cảm động.

Sân bay Otawa không lớn, ngoài máy bay lớn còn có loại máy bay rất nhỏ mà lần đầu tiên tôi mới được bay. Máy bay chở chúng tôi từ Ottawa đi Fredericton chỉ có khoảng 20 chỗ ngồi. Thật là thú vị khi trải nghiệm một chuyến bay như vậy, tựa như đi thám hiểm Bắc cực . Đúng 22h máy bay hạ cánh xuống sân bay Fredericton. Hai vợ chồng người gốc Hàn Quốc Yill sung Park và Kumok Park do Kornova bố trí đã chờ chúng tôi tại sân bay. Họ đưa chúng tôi về nghỉ tại Wandlyn Hotel.”

Kornova xin chia sẻ bài cảm nhận về mùa đông ở New Brunswick của nhân viên Kornova đang sinh sống tại tỉnh bang này phụ trách việc hỗ trợ các gia đinh người Việt trong chuyến đi khảo sát cũng như việc tái định cư.

New Brunswick đang bước vào những ngày cuối thu và sắp bước sang đông. Cho dù bạn từ đâu đến đi nữa, thì đây cũng là khoảnh khắc thời gian của năm với nhiều sự kiện hơn: tiết trời lạnh hơn, nhiều tuyết rơi hơn, và những trải nghiệm mới hơn. Mỗi mùa đông đều mang đến cho chúng ta nhiều điều mới; cho dù bạn là người mới đến Canada hay là người đã từng ở đây lâu đi nữa, thì mỗi mùa đông đều mang đến cho bạn những kỷ niệm mới.

Nếu bạn chưa từng có cảm giác tuyết rơi chạm vào mặt mình, thì khi bạn cảm nhận được điều này, bạn sẽ thấy rằng đây là thời khắc thật thú vị và tuyệt vời. Cho du bạn là người đã từng trải qua hằng bao nhiêu năm mùa đông ở đây, hay bạn là người của thế hệ trẻ, hay bạn chỉ là người mới tới đi nữa thì mùa đông đều gợi lên cho bạn những ký ức, những tưởng tượng, những giấc mơ và sự lãng mạn.

Mua đông năm nay ở New Brunswick được dự đoán là mùa đông phủ đầy tuyết, với khí hậu ôn hòa, dễ chịu. Điều này sẽ mang lại cho cuộc sống của chúng ta những ký ức tuyệt đẹp mà chúng ta sẽ luôn luôn yêu thương và thích thú. Mặt trời chiếu sáng nhiều nhất ở New Brunswick xuyên suốt những tháng mùa đông, nhiều hơn chiếu sáng ở các tỉnh bang nào khác. New Brunswick nằm ở ven biển, nên chúng ta được thấy tuyết ở đây góp phần làm thịnh vượng ngành công nghệ du lịch ở Canada, và vì gần biển nên New Brunswick luôn giữ được khí hậu mùa đông ôn hòa hơn so với các vùng khác của Canada.

• Hơn 2,000 giờ có ánh nắng mặt trời mỗi năm.
• Khoảng 75 ngày không có nắng trung binh mỗi năm.
• Lượng tuyết rơi khoảng từ 300 đến 400 cm mỗi năm.
• Tháng giêng (tháng 1) là tháng lạnh nhất trong năm.
• Nhiệt độ trung bình mùa đông từ -12.2 độ C đến – 7.5 độ C.

Khi bạn lần đầu tiên trong đời được thấy tuyết rơi từ phủ đầy mặt đất, bạn cảm nhận được điều gi đó giống như ảo thuật đang xảy ra. Tâm hồn của bạn sẽ trở thành một đứa trẻ. Bạn muốn chạy lên nó, chạm tay vào nó, ném nó, nhận diện ra nó, và cũng có thể – bạn muốn ăn cả nó! Cho dù sau này bạn có trở thành cha mẹ, rồi ông bà đi chăng nữa, thì tuyết mùa đông vẫn mang bạn quay về với những ký ức của thời thơ ấu, gợi lên cho bạn muốn trải nghiệm và chia sẽ khoảnh khắc tuyệt vời này với con, cháu của mình.

Mùa đông có thể làm mới và tiếp thêm năng lượng cho cuộc sống của bạn: tiết trời mát lạnh, các hoạt động vui chơi trong suốt mùa đông thật náo nhiệt như:

• Trượt xuống đồi bằng xe trượt tuyết (Sliding down a hill on a sled).
• Trượt tuyết từ trên đồi (Down Hill Skiing).
• Trượt tuyết trên đồng bằng (Cross-Country Skiing).
• Trượt băng (Ice Skating).
• Đi xuyên tuyết trên giày tuyết (Snow shoeing).
• Ngựa kéo xe trượt tuyết (Horse-drawn Sleigh Rides).
• Đốt lửa ngoài trời uống nước Socola nóng (Camp Fires and Hot Chocolate).
• Chạy xe lướt trên truyết (Snowmobiles).
• Đứng trên băng câu cá trên mặt hồ(Ice Fishing).
• Các môn thể thao như: Khúc côn cầu (Hockey), đánh bi đá trên băng (Curling), trượt băng nghệ thuật (Figure Skating).
• Và các lễ hội mùa đông dành cho cả gia đinh.

Cũng như những mùa khác trong năm, có những thứ cần phải được dọn dẹp từ trong nhà ra cả ngoài sân. (Mùa hè và mùa xuân – cắt cỏ, mùa thu – chuẩn bị xe và nhà cho mùa đông, mua đông – dọn dẹp tuyết phủ trên đường cho xe chạy và lối đi bộ). Nhưng tất cả các mùa chúng ta cũng nên dành thời gian để vui chơi cùng gia đinh, bạn bè, cũng như môi trường sống chung quanh ta. Vi thế, hãy tận dụng thời gian này để khám phá và tham gia những hoạt động mới, vui chơi cùng gia đình. Hãy đi ra ngoài, hit thở không khí trong lành, hãy để tâm hồn bạn tận hưởng một mùa đông mới, và hãy để những ký ức này sẽ mãi theo ta trong suốt cả cuộc đời còn lại.

Kornova xin đăng tải thư của gia đình anh N gửi cho Kornova nhân gần đến ngày kỷ niệm 1 năm gia đình anh đặt chân đến vùng đất Manitoba – Canada.

Chúng tôi đến Manitoba vậy mà đã gần được 1 năm. Các con tôi đã đến trường ổn định. Hai vợ chồng tôi theo học lớp tiếng Anh miễn phí cho người mới đến. Chúng tôi ở tại cao ốc căn hộ cho thuê do Hiệp Hội Người Việt ở Manitoba quản lý. Tại đây chúng tôi được hiệp hội và bà con người Việt giúp đỡ thật nhiều.

Quyết định đưa cả gia đình đầu tư định cư Canada không phải là một quyết định nhỏ. Chúng tôi phải bàn bạc thật nhiều với cả gia đình hai bên. Ông bà sẽ nhớ tụi nhỏ lắm đây, nhưng vì chuyện học hành và một môi trường sống tốt hơn cho con cái, chúng tôi quyết định chọn đầu tư định cư Canada. Ngày chúng tôi làm hồ sơ, con trai mới 5 tuổi, con gái mới 2 tuổi. Nhưng tôi nghĩ, hồ sơ làm sớm các con tôi sẽ tiếp thu được sớm môi trường học tập và ý thức văn minh tôn trọng của Canada.

Hai vợ chồng tôi thống nhất quyết định định cư Canada từ nhiều năm trước, tuy nhiên chọn lựa một công ty uy tín để gởi gắm hồ sơ của mình cũng thật gian nan. Chúng tôi gặp và tham vấn nhiều công ty, nhưng gia đình chúng tôi luôn lo lắng vì các công ty không cho chúng tôi biết đầy đủ những khó khăn hạn chế của từng chương trình cũng như những điểm mạnh và yếu của từng tỉnh bang. Sau này, khi tiếp xúc và tiến hành hồ sơ với Kornova chúng tôi mới được trình bày đầy đủ những khó khăn và hạn chế của các địa phương. Manitoba dù là tỉnh bang phát triển mạnh về nông nghiệp, nhưng không phải là một vùng kinh tế mới như tôi vẫn e ngại. Winnipeg, thủ phủ của Manitoba nơi gia đình chúng tôi đang sinh sống, là trung tâm kinh tế quan trọng của bang, với một nền kinh tế cực kỳ đa dạng; bao gồm tài chính, sản xuất, vận chuyển, sản xuất thực phẩm và giải khát, công nghiệp, văn hóa, chính phủ, bán lẻ và du lịch. Theo Hội đồng Canada, Winnipeg đã có nền kinh tế phát triền nhanh thứ ba trong số những thành phố chính của Canada trong năm 2007, với một chỉ số phát triển GDP đạt 3.7%. Vào năm 2003 và 2004, tạp chí thuơng mại Canada đã xếp Winnipeg trong 10 thành phố hàng đầu về kinh doanh thương mại. Trong năm 2006, Winnipeg được xếp hạng bởi KPMG là một trong những địa phương có chi phí thấp nhất để tiến hành kinh doanh tại Canada. Tại đây, tôi có sự hỗ trợ của cộng đồng người Việt và người Hoa. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều cơ sở kinh doanh ngành nhà hàng, khách sạn và làm nail của người Việt, người Hoa, người Hàn tại đây.

Tại Việt Nam, gia đình tôi kinh doanh trong ngành xây dựng. Đầu tư định cư tại Canada, tôi dự định tiếp tục tìm kiếm cơ hội trong ngành này. Cũng như nhiều nơi phía Tây Canada, trong năm 2007, Winnipeg đã trải qua sự tăng vọt về xây dựng và địa ốc. Cho nên, qua hỏi thăm các gia đình người Việt đang kinh doanh tại đây, tôi được biết có rất nhiều nhu cầu về sửa chữa nhà, cài đặt trang thiết bị và thay đổi cấu trúc nhà tại Winnipeg trong cộng đồng cư dân và trong các cao ốc văn phòng. Giá nhà cửa ở đây cũng không đắt đỏ như các thành phố lớn khác. Chúng tôi thuê nhà tại cao ốc của Cộng Đồng Người Việt nên cũng được gia ưu đãi. Chi phí sinh hoạt cũng vừa phải cho các gia đình nhỏ. Cuộc sống thân thiên, môi trường sống an lành và môi trường giáo dục ưu hạng chính là những gì mà chúng tôi đã tìm được cho các con.

Chúng tôi một lần nữa xin cám ơn sự tận tâm của tập thể Kornova đã đồng hành cùng gia đình và hỗ trợ rất nhiều để chúng tôi có được kết quả như ngày hôm nay.

Kornova xin đăng tải thư của khách hàng H đã định cư ở Moncton sau đó chuyển đến Alberta gửi cho Kornova.

Hi anh chị,

Gia đình em đến Moncton hồi đầu năm 2009 và ở đó được hơn 4 tháng thì chuyển về Alberta vì đứa con lớn nhà em đăng ký học đại học ngành Computer ở Calgary. Cuộc sống ở Calgary về ăn uống thì đỡ hơn ở Moncton nhưng không thể có được tình cảm và tình người như ở Moncton. Và em nghĩ (cũng như một số người đã rời Moncton) dù sau này có đi bất kỳ tỉnh bang nào ở Canada thì không đâu bằng Moncton mình cả. Với tình cảm và sự gắn bó với Moncton, khi em đi khỏi Moncton cảm nghĩ của em cũng như gia đình em là mình rời xa quê hương mình lần thứ 2. Tuy sống ở Calgary nhưng gia đình em vẫn thường xuyên theo dõi tin tức ở Moncton và rất mừng thấy cộng đồng người Việt ngày càng lớn mạnh và đã có tổ chức hoạt động cho cộng đồng mình. Em thật sự vui và mong có được dịp về thăm lại Moncton – quê hương thứ 2 của mình.

Fiddlehead được xem là đặc sản của New Brunswick, xin mời anh chị cùng Kornova tìm hiểu về loại đặc sản này nhé.

Fiddleheads hoặc Fiddlehead xanh là những chiếc lá non chưa nở của cây dương xỉ trẻ,thu hoạch và dùng như một loại rau. Lúc còn trên cây, mỗi fiddlehead sẽ cuộn thành một bộ phận giống hình lá mới. Fiddleheads được thu hoạch sớm khi vào mùa trước khi phiến lá non đã nở và đạt chiều cao đầy đủ, khi thu hoạch, fiddlehead được cắt khá gần sát mặt đất. Fiddleheads có hoạt chất chống oxy hóa, là một nguồn Omega 3 và Omega 6, và có nhiều chất sắt và chất xơ. Fiddlehead giống với vòng cong trang trí (được gọi là cung) ở đầu cuối của một nhạc cụ dây như đàn violin.

Dương xỉ đà điểu, được biết đến ở địa phương như dương xỉ fiddlehead, phát triển hoang dã trong khu vực ẩm ướt của miền Bắc-Đông Bắc Mỹ vào mùa xuân. Fiddleheads là một món ăn truyền thống của miền bắc New England (đặc biệt là Maine) tại Hoa Kỳ, và của Quebec và các vùng biển Đại Tây Dương ở Canada. Làng Canada Tide Head, New Brunswick, tự nhận là Thủ phủ Fiddlehead của thế giới. Fiddleheads cũng được xuất khẩu tươi hoặc đông lạnh. Fiddlehead thường được hấp hoặc luộc và ăn ngon khi còn nóng cùng với sốt hollandaise hoặc bơ và chanh, hoặc ướp lạnh, trong salad hoặc với mayonnaise.

Để nấu fiddleheads, người ta khuyên nên lột bỏ lớp da màu vàng nâu, sau đó đun sôi và đổi nước hai lần. Việc đổi nước làm giảm sự đắng và giảm tannin và các chất độc. Trung tâm kiểm soát dịch bệnh liên quan đến một số trường hợp bệnh truyền qua thực phẩm với fiddleheads trong khoảng đầu những năm 90. Mặc dù họ không xác định được một loại độc tố nào trong fiddleheads, tuy nhiên fiddleheads phải nên nấu chín kỹ trước khi ăn. Thời gian nấu được khuyến cáo của cơ quan y tế là mười phút nếu luộc và hai mươi phút nếu hấp. Các phương pháp nấu ăn được đề nghị bởi người sành ăn là để hấp một lớp mỏng fiddleheads và dùng hơi nước nhẹ, cho đến khi fiddleheads mềm mịn.

Fiddleheads bắt đầu có trên thị trường chỉ một vài tuần trong mùa xuân, và khá mắc. Tuy nhiên Fiddleheads muối chua và đông lạnh có thể được tìm thấy trong một số cửa hàng quanh năm. Fiddleheads chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như omega-3 và omega-6. Fiddleheads là nguồn chất chống oxy hóa và chất xơ. Fiddleheads có ít natri, nhưng giàu kali và có thể thích hợp cho những người cần có một chế độ ăn ít natri.

(Theo Wiki)